食品工業(ye)雖然(ran)門類繁多，且(qie)制造方法(fa)、設備大(da)小和結構形(xing)式等各(ge)有不同，但可將制造過程(cheng)加(jia)以分類歸納，其基(ji)本操作流程(cheng)包括：物料輸送、清洗(xi)、分級、破碎(sui)、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮(suo)、干燥、制冷、真(zhen)空操作和包裝。食品加(jia)工的復雜程(cheng)度(du)既反映了產業(ye)科技水平的高低(di)，也直接決定企業(ye)的經濟效益。加(jia)工越(yue)(yue)精(jing)細，綜(zong)合利用程(cheng)度(du)越(yue)(yue)高，產品附加(jia)值(zhi)就(jiu)越(yue)(yue)高。
行業現狀
食(shi)(shi)品加工制造企業具有(you)規(gui)模小、分布散的(de)(de)特點，同時(shi)由于食(shi)(shi)品都有(you)相應的(de)(de)保質(zhi)期，掌(zhang)握好市場(chang)預測及(ji)供需平衡(heng)極為重要；規(gui)模化、異(yi)地擴張(zhang)成(cheng)為發展(zhan)趨勢，同時(shi)也面臨由多元(yuan)和(he)粗放經營向專業和(he)集約經營轉化的(de)(de)管理趨勢。
- 考慮因素多，生產管理難度大
- 產品保質期限制，庫存管理要求高
- 配方化生產管理
- 生產現場數據收集匯總困難，信息分散及時性差
- 生產多樣化
宜科解決方案
通過MES系統(tong)解決方案，提供(gong)原料(liao)、產品(pin)批次管理(li)、配(pei)方管理(li)組合、拆(chai)分管理(li)，支持批量生(sheng)產和流程生(sheng)產方式，實現集團化多工廠(chang)協同生(sheng)產，從月計(ji)(ji)劃(hua)到(dao)周計(ji)(ji)劃(hua)再到(dao)工廠(chang)級計(ji)(ji)劃(hua)，集團化運作，規避(bi)風險，有效提高食(shi)品(pin)加工企(qi)業的效率、降低成(cheng)本(ben)、提升企(qi)業競爭力，方案包(bao)括：
- 生產計劃制定
- 工序多種連接關系適應食品行業多樣化生產
- 多工廠協同生產
- 可視化食品配方
- 自動預測用料趨勢
- 計劃下達
實現目標
1、企業管理的核心和難點就是生產管理， 通過A P S?和M E S?系統的導入從根本上解決企業管理的核心問題。
2、提高生產效率，提升企業競爭力。借助MES系統，徹底解決手工排產效率低下，準確性差的問題；提高管理水平，降低生產成本，從而提升企業競爭力。
3、建立一體(ti)化的(de)(de)信息管(guan)(guan)(guan)理系(xi)統(tong)(tong)。彌補現有管(guan)(guan)(guan)理系(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)不足，建立一體(ti)化的(de)(de)信息系(xi)統(tong)(tong)，真正實現系(xi)統(tong)(tong)化管(guan)(guan)(guan)理；通過(guo)先進的(de)(de)管(guan)(guan)(guan)理系(xi)統(tong)(tong)使企(qi)業(ye)在激烈的(de)(de)市場(chang)競爭中立于(yu)不敗之地。
